京觅澳洲牛腱子做卤牛肉

　　作者：郁闷有罪

　　一直想尝试一下卤牛肉，看到京觅这款澳洲牛腱子感觉挺值的就下单买了几包。

　　先把牛肉解冻，在切割成块状。

　　然后用生抽，肉桂粉(一斤牛肉放2克)和六必居黄酱腌制24小时(腌制1.5公斤牛肉我放了1包黄酱，150克)

　　备好卤牛肉的香料，再把腌制的牛肉用水冲洗干净。牛肉温水下锅，把煮出来的泡沫血水撇干净后大火煮15分钟。把煮好的牛肉汤和牛肉装出来。

　　用宽油小火炒大葱和生姜，炒到微微发黄在放入浸泡好的香料和一袋六必居干黄酱一起翻炒。

　　炒出香味后加入开水，大火煮10-20分钟。重口味就煮20分钟，喜欢清淡的就10分钟。然后捞出锅里的香料，将卤水和之前煮牛肉的汤水到入电饭锅后加10来颗冰糖，再放入切好的牛肉块。用煲汤那档煮90分钟，当筷子很容易就插入牛肉说明就已经煮好了。最后为了入味用汤汁浸泡12小时。

　　吃不完的加一点卤汤用密封袋放冷藏即可，下次想吃让它自燃解冻后就可以直接切片吃了！

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