“上海第一网红自助餐”道歉！被曝刺身回收再卖、澳洲和牛以次充好

　　号称“上海第一网红自助餐”的一绪寿喜烧近日被曝食材以次充好，剩余食材回收再使用，后厨操作不规范等问题。

　　对此，杨浦区市场监督管理局回应称会向相关部门反映核实，如果情况属实，肯定会进行处理。

　　一绪寿喜烧致歉

　　相关加盟店停业整顿

　　此前自媒体卧底后厨暗访发现该店问题重重，把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后继续使用，还把鸭肝当做鹅肝卖给顾客。

　　“一绪”主打的，是“M8-M9”级的澳洲和牛，对外广告中，他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。

　　但是连店里的师傅都自嘲，“真假谁知道”。

　　仔细研究，“一绪”号称的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆，是牛身上最不值钱的肉，这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。

　　“一绪”的自助菜品琳琅满目，但按卧底的探访，多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。

　　“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。

　　另外，“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。

　　肉品也是一样，吃不完的就回收等待下一波顾客。

　　还有“一绪”自创的奶茶自助，阿姨在后厨，直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。

　　“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币，在上海有数十家分店。目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

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